水 墊 工法. surfactant 表面活性劑 分子兼具親油基 親水基 能吸附油垢 抓住水分子 可降低液面張力 或兩相間 如油 水 界面張力 在保養品中讓 油 水 相 混合狀態 維持穩定 故也可稱乳化劑 依結構分